컵 크기는 나라마다 다릅니다
한국 레시피의 1컵은 보통 200ml입니다. 미국 레시피는 약 237ml, 호주·캐나다 등의 미터법 컵은 250ml입니다. 레시피에 종이컵이라고 적혀 있으면 약 180ml로 봅니다. 같은 "1컵"이라도 많게는 40% 가까이 차이가 나므로, 외국 레시피는 어느 나라 컵인지 먼저 확인하세요.
재료별 무게표 (한국 기준)
| 재료 | 1컵 (200ml) | 1큰술 | 1작은술 |
|---|---|---|---|
| 중력분 | 101g | 7.6g | 2.5g |
| 박력분 | 101g | 7.6g | 2.5g |
| 강력분 | 101g | 7.6g | 2.5g |
| 통밀가루 | 96g | 7.2g | 2.4g |
| 아몬드가루 | 81g | 6.1g | 2g |
| 옥수수전분 | 95g | 7.1g | 2.4g |
| 코코아가루 | 71g | 5.3g | 1.8g |
| 설탕 | 167g | 13g | 4.2g |
| 황설탕 (눌러 담기) | 180g | 14g | 4.5g |
| 슈가파우더 | 96g | 7.2g | 2.4g |
| 버터 | 191g | 14g | 4.8g |
| 물 | 200g | 15g | 5g |
| 우유 | 206g | 15g | 5.2g |
| 생크림 | 200g | 15g | 5g |
| 식용유 | 184g | 14g | 4.6g |
| 꿀 | 280g | 21g | 7g |
가루, 설탕, 버터, 꿀은 King Arthur Baking의 무게표를 부피로 환산했고, 물, 우유, 생크림, 식용유는 일반적인 밀도로 어림했습니다. 표의 밀가루는 세 종류 모두 같은 값입니다. 한국 제품과는 차이가 있을 수 있습니다.
정확하게 재려면
가루는 체에 쳤는지, 눌러 담았는지에 따라 같은 컵에도 무게가 꽤 달라집니다. 케이크나 빵처럼 비율이 중요한 레시피는 저울로 재는 것이 가장 정확합니다.